Le Calice de Saint Pierre 2025 is een bijzondere witte wijn uit Châteauneuf-du-Pape, een van de bekendste wijngebieden in het zuiden van Frankrijk. Hoewel de streek vooral bekendstaat om zijn krachtige rode wijnen, worden hier ook prachtige witte wijnen gemaakt. Deze vormen slechts een klein deel van de totale productie (slechts 7% van de totale productie in de regio).
De wijn wordt gemaakt van 75% Grenache Blanc, 20% Clairette en 5% Bourboulenc. De druiven groeien op twee verschillende bodemsoorten: kalkrijke grond en de karakteristieke ronde keien waar Châteauneuf-du-Pape om bekendstaat. Deze combinatie draagt bij aan de volle smaak en de aangename frisheid van de wijn.
De wijn rijpt zes maanden, deels in roestvrijstalen vaten en deels in grote eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een mooie balans tussen frisse fruitige smaken en een zachte, volle structuur.
In het glas heeft de wijn een lichtgele kleur met gouden tinten. De geur doet denken aan witte bloemen, rijpe peer en licht geroosterde amandelen. In de smaak komen wit fruit, pruimen en subtiele tonen van honing samen. De afdronk is lang, fris en verfijnd.
Een volle en elegante witte wijn die uitstekend past bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi en mooie kazen.
